Хлеб. Технология и рецептуры. Второе издание (Джеффри Хамельман)

pineapple · 2 мар 2017

Второе, дополненное и исправленное издание практического руководства, получившего заслуженное признание среди хлебопеков разных стран. Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге описаны основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных изделий, рассмотрены технологические операции, приведены ценные практические советы и раскрыты «секреты» опытного технолога. Во втором издании добавлено много рецептур, причем для всех рецептур подробно описаны технологические особенности получения того или иного изделия. Отдельные главы посвящены мелкоштучным изделиям и хлебу разных стран, что поможет в разработке нового ассортимента. Несомненным достоинством книги являются пошаговые иллюстрации к приемам работы с тестом и операциям отделки.

Представленные технологические операции, приемы работы с тестом и рецептуры изделий будут востребованы специалистами предприятий разного уровня — от мелких пекарен до крупных предприятий, причем и в повседневной деятельности, и в целях повышения квалификации. Книга представляет интерес не только для технологов и мастеров хлебопекарной промышленности, но и для хлебопеков-любителей, выпекающих хлеб в домашних условиях.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

denys

Добрый день может увеличим взнос и выкупим?

Arzy

denys сказал(а):

Добрый день может увеличим взнос и выкупим?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте
Я прекрасно понимаю ваше желание получить побыстрее материал, но
напоминаю вам, что согласно Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Запрещено:
17) Торопить организатора по вопросам организации.
18) Обсуждать ход проведения складчины.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
6.2) Организатор не обязан сообщать участникам когда именно выкупит продукт в целях безопасности.

denys

Arzy сказал(а):

Здравствуйте
Я прекрасно понимаю ваше желание получить побыстрее материал, но
напоминаю вам, что согласно Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Запрещено:
17) Торопить организатора по вопросам организации.
18) Обсуждать ход проведения складчины.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
6.2) Организатор не обязан сообщать участникам когда именно выкупит продукт в целях безопасности.
Нажмите, чтобы раскрыть...

спасибо за пояснения

denys

пожалуйста подскажите состоится ли выкуп]/]

Дайнерис

denys сказал(а):

пожалуйста подскажите состоится ли выкуп]/]
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте. Данный вопрос решает организатор, исходя из своего опыта и нюансов проведения темы.
4) Как только организатор посчитает приемлемым, он начинает складчину согласно Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Малышка z · 11 июл 2020

Открой для себя силу и мудрость Земли с практическим руководством от Cпециалистa по работе с силами природы и автором множества книг-бестселлеров.

Это не сборник чудодейственных ритуалов и заклинаний, которые обещают тебе «все и сразу». Это книга о Зеленой магии для Зеленой ведьмы.

Зеленая ведьма слышит голос природы даже в Большом городе, почитает все живое вне зависимости от его размеров, помнит, что все в мире взаимосвязано, и никому ничего не навязывает.
Прежде всего – самой себе.

Из нее ты узнаешь, как направлять природные энергии на свои цели, использовать камни и кристаллы, чтобы наладить связь с местом, где живешь; как очистить свой дом от негативной энергии, как делать целебные снадобья из трав, цветов и масел, как правильно вести магический дневник и найти свой собственный Зеленый путь!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

pineapple

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 1700 руб. Взнос с каждого участника: 143 руб.
Кол-во участников в основном списке: 17 чел.

Начало сбора взносов 1 Декабрь 2020 года

denys

Добрый день - состоится ли выкуп?

Arzy

denys сказал(а):

Добрый день - состоится ли выкуп?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте. Подождите пожалуйста. Организатор выставляет Реквизиты и переводит на этап Сбор взносов в ручном режиме, поэтому бывают задержки

lamunaa

Здравствуйте. Какой размер и формат файла?

pineapple

lamunaa сказал(а):

Здравствуйте. Какой размер и формат файла?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Пдф, 150мб

hil78

Добрый день, а сбор на новое третье издание не организуете?
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Тамплиер

hil78 сказал(а):

Добрый день, а сбор на новое третье издание не организуете?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте. Также Вы можете обратиться в эту тему Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... с просьбой организовать и указав ссылку на продающую страницу.

Тамплиер

lanaly сказал(а):

Оплачено
27 октября 2022, 09:56 мск
Владелец кошелька получит 148 ₽
на ЮМани
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте, сообщите об оплате в реквизитах темы. Здесь подобные сообщения писать нельзя по Правилам.
В следующий раз не нарушайте, пожалуйста.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
д) Вопросы связанные с оплатой ведутся только в реквизитах складчины.

lanaly

Тамплиер сказал(а):

Здравствуйте, сообщите об оплате в реквизитах темы. Здесь подобные сообщения писать нельзя по Правилам.
В следующий раз не нарушайте, пожалуйста.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
д) Вопросы связанные с оплатой ведутся только в реквизитах складчины.
Нажмите, чтобы раскрыть...

Хорошо, понято