Шоколадная плитка фисташка-малина (Ханс Овандо)

​

Вы освоите технику и особенности темперирования шоколада с добавлением ореховой пасты.

Ханс Овандо- Шеф-кондитер, мастер-шоколатье Испании, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в Париже

Состав курса/урока "Плитка фисташка-малина" 07:44

• Подготавливаем и темперируем шоколад 00:08
• Темперирование шоколада 01:23
• Отсадка в формы 02:30
• Декор 05:33
• Вынимаем плитки из форм 06:45

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...