[Кулинарная школа Кухня'S] Моя Италия

​

Неделя 1. Паста - любимица итальянской кухни

Виды итальянской пасты. Домашняя паста: секреты приготовления, нарезка, хранение. Как правильно выбрать готовую пасту для приготовления.

•Видеоурок 1. Тальятелле со шпинатом и лососем в сливочном соусе с семгой, красным луком и капперсами.
•Видеоурок 2. Фузилли с тигровыми креветками, цукини и оливковым маслом.
•Видеоурок 3. Цветные равиоли со шпинатом и рикоттой с соусом из грибов и козьим сыром.
•Видеоурок 4. Лазанья классическая с соусом бешамель и болоньезе.

Спойлер: Продолжение программы:

Уроки в текстовом виде:

•Спагетти с помидорами и базиликом.
•Классическое пенне в томатном соусе с тунцом и капперсами.
•Фокачча с розмарином и оливковым маслом.
Домашнее задание.

Неделя 2. Солнце на блюде - Пицца
Разные виды теста для пиццы, их особенности и отличия. Правила замеса теста.

•Видеоурок 5.
1. С семгой и рукколой - на тонком тесте.
2. Пицца "Неаполитано" - на толстом тесте.
3. Пицца 4 сезона.

•Видеоурок 6. Кальцоне с грибами и моцареллой.

Уроки в текстовом виде:

•Чиабатта.
•Пицца "Четыре сыра".
•Панини с тунцом и помидорами.
•Страчетти из говядины с рукколой, кедровыми орехами и бальзамическим уксусом.
Домашнее задание.

НЕДЕЛЯ 3. Супы, салаты и десерты.

•Видеоурок 7. Крем-суп грибной с ассорти брускет: с паштетом из куриной печени, с желтыми черри и травами, с креветками и авокадо.
•Видеоурока 8. Минестроне.

Уроки в текстовом виде:

•Ванильная паннакотта с клубничным фрешем.
•Мусс "Манго".
•Авторский салат от Джорджио ( Руккола, айсберг, черри, лук красный, пармизанчик, филе курицы, оливковое масло, уксус бальзамический).
•Пармиджано ди Миланзано.
Домашнее задание.

НЕДЕЛЯ 4. Антипасты.

Теория.

•Видеоурок 9. Цыпленок "пармезан" с салатом микс
•Видеоурок 10. Ризотто с креветками.
• Видеоурок 11. Сибас запеченный целиком с сезонными овощами.
• Видеоурок 12. Филе Аль пепе верде ( Нежная говяжья вырезка в фантастическом сливочном соусе с зеленым перцем).

Уроки в текстовом виде:

•Моцарелла ин карроца с соусом из помидора и базилика.
•Ризотто с овощами.
•Салат "Нидзарда" с тунцом.
Салат "Капрезе"
Курс с доступом на 130 дней

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...