Французская выпечка. Тариф Бриошь (Александр Селезнев)

​

На курсе освоим две технологии теста бриошь - классическую и с добавлением воды, и приготовим восемь изделий:
— классическую бриошь Нантер
— бриошь о резан (с изюмом)
— бриошь о шоколя (с шоколадом)
— бриошь о сюкр (с сахаром)
— бриошь Паризьен
— бриошь тресс (плетеная бриошь)
— ромовую бабу
— саварен с кремом и фруктами

Покажу весь процесс: замес и правильную консистенцию теста, работу после охлаждения, формовку, расстойку и выпечку. Отдельно разберем начинки, пропитки и оформление.

Внутри курса — подробные видеоуроки, технологические карты и конспекты с важными нюансами. Также будет чат учеников, где можно задавать вопросы и делиться своими результатами.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...